中国厨师不缺手艺缺见识,那么见识从哪里来呢?

来源:    2018-11-09 22:00:00   

中国厨师不缺手艺缺见识,那么见识从哪里来呢?

如果你热爱烹饪艺术、

格局足够大、

眼光足够长远,

你就不会放弃任何学习提高的机会。

中国厨师不缺手艺缺见识,那么见识从哪里来呢?

大董曾说过,中国厨师缺的不是刀工、火候,而是见识。

那么见识从哪里来呢?

就是要走出后厨,多看、多学,认识发掘新的食材,学习借鉴别人菜品好的做法。

为此,很多厨师不惜横跨千里,到全国各地甚至全世界去采风“长见识”。

但是,这种方法成本高昂,对于大多数厨师来说,并不实在。

幸好,还有一种近乎零成本、却能收获满满的“长见识”门路,那就是参加行业活动,如展会、比赛等。

著名美食家董克平曾感叹,比赛中高手云集,是各家精华的浓缩,是最好的学习借鉴机会。这对于参赛者来说,是如此,对于观赛者来说,亦是如此。

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这是一次长见识的最佳机会!

现在,就有这么一次让厨师学习、提高自我的绝佳机会。

11月13至15日,一年一度的FHC中国国际烹饪艺术大赛将在上海新国际博览中心盛大举行。在这里,你还能够与世界各地厨艺高手同台交流学习。

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与1000位厨艺高手同台学习

FHC中国国际烹饪艺术比赛,是目前世界厨师联合会(WorldChefs)在中国唯一认证的洲际性赛事,自1998年创办起已走过20个年头。

届时,现场将有1000多位知名主厨和厨师同台竞技,带来全球新潮的菜品展示、先进的制作工艺、流行的摆盘装饰等。

在这里,你不仅能见识到来自世界各地厨艺高手们的高超技艺,也能洞察到最新的美食流行趋势。

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和100位顶级名厨面对面交流

除此之外,大赛还邀请了超过100位具有世界厨师联合会认证的专业裁判,为选手们提供最专业的的评判和建议。

裁判包括有——上海迪士尼度假区厨务总监Alan Orreal (欧爱伦)、味Fusion创意厨房创始人钱以斌、易果生鲜研发总监邱琼、上海烹饪餐饮行业协会西餐委员会主席董彦、世界厨师联合会亚洲主席Rick Stephen、La Fantasia幻品创始人叶卫、澳门新濠天地餐饮总监阮锦鸿等。

在现场,你随时有机会和这些顶级大厨们面对面交流,请教问题。

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一场展会品味全球,一览天下优质食材

值得一提的是,届时,国际性的高端展览会——FHC2018第二十二届上海国际食品饮料及餐饮设备展览会,也将在这里同期举行。

FHC是国内规模领先的环球美食贸易展示平台,已成功举办21届,今年是第22届。相比往届,本届展会规模更大、资源更丰富、可看性更强、专业度更高。

规模更大,3000+知名品牌参展

据展会主办方介绍,FHC 2018的规模相较往届有了显著提升,整体展出总面积达12万平方米,来自60个国家和地区展团入驻,汇聚了全球3000+知名品牌供应商,预计参观观众将超过9万人次。

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资源更丰富,一览天下食材

相对于往届,本届FHC 现场更加细分,资源更加丰富,以“臻选美食·品味全球”为主题,展品类别涉及茶与咖啡、肉类、啤酒、水产品、油品、果蔬、乳制品,酒店设备、烘焙、巧克力、冰激凌等。

在这里,你不出国门就能一览全球优质食材。

如韩国的农副产品、西班牙的橄榄油、加拿大的牛肉、西班牙的有机食品、西班牙的火腿、意大利的奶酪、日本的大米、瑞士的海产品、比利时的巧克力、德国的冷冻食品、新西兰的乳制品、澳大利亚的肉制品、土耳其的清真食品、奥地利的糖浆、中国的蛋制品、土耳其的调味品……展出食材合计超过10000款。

可以说,本届展会汇集了世界各地的优质食材,能大大丰富你的食材知识。

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可看性更强,看展之外看比赛

FHC2018将延续“展示+赛事”结合的方式,除了展览外,还将提供丰富的赛事活动。

展会期间,还将同期举办Prowine China 2018上海国际葡萄酒和烈酒贸易展览会、SFE2018第二十九届上海国际连锁加盟展览会、iFresh2018第十一届亚洲果蔬产业博览会。

比赛活动方面,展会将推出一系列精彩赛事,如FHC中国国际烹饪艺术大赛、2018年亚洲烹饪杯、世界咖啡师竞赛、世界面包六强精英赛、CTI味全杯咖啡拉花大赛总决赛、第6届上海国际潮流饮品创意制作大赛上海分区赛、2019世界拉花艺术大赛中国区选拔赛华东分区赛等。

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专业度更高,听论坛洞察行业趋势

FHC 2018 将邀请众多业内行家,共同打造多场含金量十足的餐饮业论坛。

展会主办方将联合上海餐饮烹饪行业协会共同举办“全球美食,助推绿色餐饮” 2018 FHC餐饮发展高峰论坛,以及2018国际橄榄油品鉴会、海融工匠“中点复兴·后起之秀”主题论坛、2018全球乳制品发展论坛、关于餐饮供应链以及生鲜电商趋势等相关的主题论坛等。

届时,众多餐饮大咖将会在活动现场,与大家一同探讨餐饮未来发展趋势,让你洞悉餐饮前沿动态。

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