谁说女厨不如男?这些巾帼大厨做的菜品让人叹服!

来源:    2019-02-18 18:46:00   

在厨师行业,无论中餐西餐,均以男性居多,女性一直都是少数人群。不过,这并不代表女厨师的烹饪技术和职业素质不如男性,相反,有很多女大厨的菜品会比男性多一种“柔和美”。

近日,由富力君悦大酒店打造的中国首次女性厨师专场厨艺秀——“巾帼厨房”,在广州顺利举行,女大厨做的菜品之精美,着实让人叹服!

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据主办方介绍,活动的灵感来自于纽约街头的青铜雕塑《无畏女孩》,她昂首挺胸直面华尔街铜牛,代表着女性的勇气和坚韧不屈的精神。

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“巾帼厨房”旨在把这种积极的“她力量”延续到餐饮界,尤其在厨房领域。希望藉由此次活动,激励女性厨师的成长和肯定女性领导力的崛起。

本次活动邀请8位巾帼厨师,分别来自广州、深圳、上海、杭州、香港以及澳门的富力君悦酒店:

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巾帼厨房”活动为期3日,囊括2场晚宴、3场午宴、6个烹饪课程、3场下午茶以及一场“巾帼厨师”争霸赛。

其中,最让大家瞩目的,就属“巾帼厨师”争霸赛。这场比赛,八位巾帼厨师分成两组进行PK。

A队:

队长——杭州柏悦酒店行政副总厨刘萍萍

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(点击图片回顾专访)

队员——澳门君悦酒店厨师长Siriluck Lekkwan,香港君悦酒店行政西点总厨Smita Grosse,广州富力君悦大酒店厨房培训师唐建容。(下图从左至右)

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B队:

队长——易果创意研发总监邱琼

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队员——杭州凯悦酒店咖啡厅厨师长赖丽如,广州柏悦酒店悦轩西餐领班林宏华,深圳君悦酒店悦景扒房副厨师长罗晓琼。(下图从左至右)

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据悉,此菜争霸赛的食材乃是当场揭晓,大厨们只能凭借丰富的烹饪经验临场发挥,比赛难度之高可想而知。大厨们在领到食材后,纷纷使出浑身解数,而现场嘉宾则化身为评委,坐等美食完成。

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虽然比赛时间紧迫,但是女大厨们依然有条不紊地进行分工,谁负责调味,谁负责摆盘,谁负责装盘,举手投足间都散发着女厨师们的优雅、认真和淡然。

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两队之间,甚至互有交流,对厨艺的探究、两队女大厨间的情谊,早已超过比赛的输赢。

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经过头盘、汤品、主菜以及甜品四轮的较量,最终A队以两票之差取得最后胜利。

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亲自上台颁奖的广州富力君悦大酒店总经理郑伟干先生评价道:“今晚的比赛充分体现出八位厨师精湛的厨艺及临场发挥的创意,每一位都是赢家。”

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如果要问女大厨和男大厨有什么不同,也许女性天生比男性更加细腻柔和的性格特点,可以充分放大到菜品之上。

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女大厨们做的每一道菜,都有着女性独有柔和美。下面,就一起来看看这场“巾帼厨房”比赛的精选作品吧。也许,你也可以从中找到创意灵感。

带子挞

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三文鱼沙拉

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山虂雪糕

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溪水小路

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蒸马蹄虾胶

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吞拿牛油果它它

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椰菜花汤 鸭肝云吞

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牛肉卷 欧芹 甜薄荷汁

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龙虾配法肝

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鲜虾浓汤

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四川花椒咖啡慕斯

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甜品 黑豆 奶油 栗子

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法式烤鸭胸

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注:所有图片来源网路。