梁志坤:我宁愿被下属骂魔鬼,也不想他们一事无成

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一个多小时的访谈里,记者发现,这不仅是一位严苛的大厨,也是一位“魔鬼”大厨。

蒋露露:《舌尖3》最美女厨师现身!

蒋露露:《舌尖3》最美女厨师现身!

蒋露露:“其实这就像相当于生活里面的一件事情,它发生了,然后随着时间的流逝又慢慢消失了。我们能够做的就是淡然面对,不断努力,做好准备,迎接下个机遇。”

93岁粤点泰斗的精湛手艺,被誉为《舌尖3》最高杰作

93岁粤点泰斗的精湛手艺,被誉为《舌尖3》最高杰作

在《舌尖3》最受赞誉的第六集《酥》里,节目的最后,是由一位93的老人收尾。通常只有重量级的人物,才会压轴登场。对于这位老人,每位观众打心底里敬佩。

什么叫国宴面点大师?他的作品绝了!

什么叫国宴面点大师?他的作品绝了!

要说《舌尖3》的触底反弹归功于谁,就不得不提有“国宴面点大师”、“面点王”、“京城面点大王”等诸多称号的王志强大师。

《舌尖3》触底反弹,这位90后美女厨师立了大功!

《舌尖3》触底反弹,这位90后美女厨师立了大功!

就在最近播出的第六集里,有一位90后美女厨师,凭借自己的手艺,不但征服了观众,让《舌尖3》实现了触底反弹,还被人民日报点赞!

粤菜巨子利永周:从厨师蜕变为餐饮集团董事长,业界传奇

粤菜巨子利永周:从厨师蜕变为餐饮集团董事长,业界传奇

利永周,半岛餐饮集团董事长,在餐饮行业已积淀40多年,由一名厨师,成长为餐饮管理者,再到投资与经营者,其角色的蜕变和对餐饮事业的执着追求,可称得上为业界传奇。

向继荣:传统鲁菜、西式烹饪、健康理念,看他如何将其融为一体

向继荣:传统鲁菜、西式烹饪、健康理念,看他如何将其融为一体

向继荣把各种烹饪风格带到新酒店里,“我就是要颠覆传统。”

喜迎新春吉祥年!《红厨红菜》众名厨,给大家拜个晚年!

喜迎新春吉祥年!《红厨红菜》众名厨,给大家拜个晚年!

开工大吉!今天是年初八,红厨网邀约众位《红厨红菜》栏目的受访大厨与特别嘉宾,共同制作视频给大家拜个晚年!

14岁从厨,24岁创业,鲍鱼王子的传奇仍在继续…

14岁从厨,24岁创业,鲍鱼王子的传奇仍在继续…

麦广帆传奇:从小厨师到鲍鱼王子,再到14亿建海港城。

朱永杰:接触米其林后,才发现一山还比一山高

朱永杰:接触米其林后,才发现一山还比一山高

“当我们在厨艺道路上走的越远,就越觉得自己会的很少,我们需要不断地挑战、充实自己。”朱永杰用简单的一句话概括了自己十几年的厨艺生涯感悟。

梁汉雄:我希望把点心,传承给下一代热爱点心的厨师

梁汉雄:我希望把点心,传承给下一代热爱点心的厨师

叹了口气,梁汉雄接着说,“我非常希望,能够将点心传承给热爱点心的人,因为有下一代,才能帮我们传承这门手艺。”

潘小敏:传承苏帮菜,琢磨出“吴王宴”

潘小敏:传承苏帮菜,琢磨出“吴王宴”

“亚洲厨王终身成就奖”、“中国烹饪大师”……这些荣誉对于潘小敏不算什么,他最喜欢和最看重的,还是自己曾开创的有故事的“吴王宴”,他认为“能够传承的才是最好的”。

代表国家队参赛,要满足什么条件?让这位大厨来告诉你!

代表国家队参赛,要满足什么条件?让这位大厨来告诉你!

李开明:中国厨师不应该只是默默的守在灶台前,我们有能力做得更好。走出去吧,让全世界看到中餐的魅力。

戴龙:为什么我的炒饭能卖5000元一份?

戴龙:为什么我的炒饭能卖5000元一份?

很多人知道戴龙,是因为周星驰主演的《食神》,这部由香港殿堂级明星周星驰拍的电影,其“食神”的原型实际上是戴龙。

一盏佛跳墙,百年永流传——郭克赐

一盏佛跳墙,百年永流传——郭克赐

“聚春园佛跳墙制作技艺”便正式入选国家非物质文化遗产,佛跳墙”第三代传承人郭克赐先生向我们讲述了“佛跳墙”前世今生的故事。

杨小鹏:再坚持一下,我就是下一个名厨

杨小鹏:再坚持一下,我就是下一个名厨

入了这一行,杨小鹏才知道自己当时想的太轻松,学厨生涯很苦,这对当时只有16岁的他来说简直是煎熬,同学当中能坚持下来的并不多。

黄河:只因炒糊了一次鱼片,他决心要终生研习烹饪

黄河:只因炒糊了一次鱼片,他决心要终生研习烹饪

“那时候,对自己的未来并没有仔细规划,就想着学厨,出口气,但并没有想过,以后会把从厨当一份事业来做。”想起年少时的意气用事,黄河摇了摇头。

赵友铭:潜心研究创制中西结合的素菜品种

赵友铭:潜心研究创制中西结合的素菜品种

素食早已不再是一项小众的选择,而成为一种蔚为大观的潮流,提起货真价实的大众素食,莫过于“功德林”。

唯有美食不可辜负 唯有匠心可坚持——王鸿庆

唯有美食不可辜负 唯有匠心可坚持——王鸿庆

每当同春园的年轻师傅做菜时,他都会对出锅的菜品进行检查,如果不合乎要求,这道菜就会被打回去重做:“宁可重做也不能打折扣,不合格的菜绝对不能上桌。”

刘根标:传承经典 重现沪上美味

刘根标:传承经典 重现沪上美味

本帮菜的创新以“传承延续、博彩众长、贯通中西、创新发展”为原创和方针,“产品是根,品质为魂”就是其内在的规律。

姜仁健:做厨艺跟作IT一样,只有刻苦钻研才能不被淘汰

姜仁健:做厨艺跟作IT一样,只有刻苦钻研才能不被淘汰

年轻的姜仁健对厨师事业有着自己的追求与期许。自从学厨以来,一直对工作兢兢业业,对技术刻苦钻研,特别是在菜肴质量稳定与品种翻新方面狠下苦功。

李建钢:以匠艺之心 打造海派文化美食符号

李建钢:以匠艺之心 打造海派文化美食符号

其实对于李建钢来说,小笼不仅是一种食物,更是海派文化的一个符号。1997年,经过数十载的勤学苦练后,李建钢成为南翔小笼馒头制作技艺的第六代传承人。

杨超:为了创新菜品,他每个月花2万出去吃饭

杨超:为了创新菜品,他每个月花2万出去吃饭

“我每个月光是出去吃饭,费用都要小两万块钱。”

何海晖:被骂骗子,被唱衰,最后他让所有人刮目相看

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何海晖在厨师行业一做就是8年,期间,何海晖从一个厨房小弟闯到了后厨老大,获得了无数奖项。直到在一次偶然的机会下,邂逅了分子料理。

张刚:既然我选择了做厨师,就一定要做好

张刚:既然我选择了做厨师,就一定要做好

从厨以来,自身严格要求自己,任劳任怨,烹饪技术上更是求真务实、开拓创新。把握各种机会参加培训学习,对菜品的研发从未间断过。