餐饮创业者开店需要注意些什么

创业资讯 创业资讯 2021-03-27 12:48:52 0 香港创业板  创业点子  农村创业  

  从上午9点到下午5点工作很无聊。没有钱,你什么也做不了。现在让我们开一家餐厅,开一家商店。但是,独自开一家商店并不容易,如果不小心,可能会失去它。

  那么开设商店时我们应该注意什么呢?为此,我们咨询了专家,他将教您一些重要方面

  开设商店时,这并非易事。融资,餐厅布置,位置选择,装修,供应商决策。一系列问题正在等待您解决,但与您不同。我曾经是一名员工。

  那么,如果您想开一家餐厅,需要注意哪些问题?以下详细介绍了合伙,运营,建立和特许经营的问题。

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  您想合伙开设一家商店吗?

  问题:我是否应该因为开业初期没有足够的钱而自己开一家小商店?我应该和朋友一起开一家商店吗?

  答:这个问题的关键取决于您自己。如果您觉得自己有较强的冒险能力,则应该开设自己的商店。但是,如果您还有其他顾虑,建议您考虑在一家合伙企业中开设一家商店,每个合伙人提供一部分资金并负责其中的某些内容。这样,您可以减少投资的风险,更多的人会有更多的想法,并且您的业务不必担心更多。

  问题:如果商店是合伙企业,多少人适合一起开业?

  答:3人或更少。人数不多。如果人数过多,意见会增加,差异会很大,这会干扰餐厅的正常运营。

  问题:那么您对选择合作伙伴有何建议?

  答:自然,志同道合的2?最好让三个朋友一起开店,但最好和一个了解前台管理的朋友一起开店。好处是相辅相成,并相互鼓励。用于餐厅管理。但是,请勿与陌生人一起开商店。如果以后出现问题,则可能很乏味。

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  您的企业选择的项目很容易成功

  问:餐饮业者选择轻松开放哪些项目?

  答:首先,由于许多人开设商店的资金有限,我个人认为它们适合价格相对较低的家庭式餐厅,并且由于它们需要清晰的特殊产品,因此它们将以相同的方式营业。推荐炒辣椒猪肉,麻辣火锅,烤鱼状商店。有铁板烧和咖啡店等项目,但人均消费量不小,但装饰和资金投入却相对较大,因此不建议对该行业不熟悉的初学者使用。

  问题:许多餐饮人士想开设小吃店或烧烤店,您对此有何看法?

  答:小吃店(面条店,饺子店,粥店等),烧烤店和甜点店适合初学者开设。我们建议从这三种类型的店面开始,因为它们不必太大,装修和设备要求很少,并且专注于采购。

  问题:一些企业家自己制作小海鲜,但是如果您想开设小海鲜店怎么办?

  答:开一家海鲜店比开其他类型的餐馆要冒险得多。首先,海鲜成分的来源不是特别稳定,更不用说每年关闭海两个月了。其次,海鲜配料的价格波动较大,使得成本和销售更加难以控制。食物的价格;海鲜的损失比其他食材要大得多,因此在开设海鲜店时需要小心。

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  开封后如何收集人气

  问:开设新店时如何获得人气?

  答:传统方法是打折,100%免费赠券,免费食品(饮料)或在线团购。实际上,这些影响是如此普遍,以至于我不认为这是价格合理的明智之举。也有广告。大多数餐饮企业家对开设商店的投资有限,所以我不支持这种方法。

  我建议您的朋友使用的方法。当他设计这道菜时,他只有5岁?我们推出了8种低价菜肴。这些菜低价位几元,高价位不到十元。例如,chawanmushi,其他人卖20元,但他只卖10元。没有很多低价位的菜,但是我觉得这家餐厅的食物物有所值,而我朋友的餐厅很快在该地区流行。

  但是,即使您想引入一些低价的菜肴,菜肴的毛利润也不应少于50%。

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  如何分配营运资金

  问:如何合理分配资金?

  答:我个人认为资金可以分为四个部分。30%?40%用于装修,20%用于支付房租和水电费,30%?40%用于购买。各种类型,剩余的10%用作营运资金。

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  刚开始做生意,然后选择是否加入

  问:加入品牌是否会使成功更容易?

  答:并非总是如此。通过加入品牌商店,您可以弥补您刚成为老板时缺乏的经验,但是初期和管理成本相对较高,开设商店的每个人都不是“自己做衣服”而是拥有自己的东西。品牌,我们鼓励您仔细考虑您在这方面的参与。

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  餐厅的位置

  问:您认为开设商店时重要的是什么?

  答:定位。如果位置不正确,您将无法开展业务,因此我认为这是开设商店的关键。

  问:在这方面您有什么要分享的吗?

  答:我认为我们需要特别注意两点。一种是餐厅面对的顾客类型,另一种是餐厅的人均消费更合适。

  让我先谈一谈:

  从目前的总体情况来看,家庭消费已成为主流,即使是初学者也可以轻松开设商店和家常菜餐厅。因此,建议您在开设商店时选择小于300平方米的商店。毕竟,资金和经验都非常有限。该地区的餐馆相对容易进出。

  让我谈第二点:

  必须精确设定人均消费量。根据我的经验:

  如果选择的地点在办公楼附近,则目标客户主要是年轻的上班族,并且人均消费应控制在40元左右。

  如果您选择的区域是社区,则需要先确定社区的类型,然后再确定人均消费。

  如果选择高端社区,人均消费是60?必须控制在70元以内,力求在餐厅装饰和烹饪生产上表现出色。

  当选择一个成熟的老社区,最好是在40元左右,人均消费进行管理,以合理的价格烹调食物,并把装饰更接近民众。

  如果您选择一个新社区,您的人均消费不应太高。毕竟,大多数业主都是通过贷款购买房屋的。人均消费量是40吗?必须控制在50元左右。菜肴和装饰品的布置应强调感官。时尚。

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  采购

  问题:餐饮新手如何在采购方面省钱?

  答:这家餐厅刚刚开业,购买各种生香料的人很少。尽管如此,要降低成本仍然非常困难。目前,您需要使用一些个人关系在同级餐厅购物。例如,如果您购买食用油,则可以与您的朋友大量购买来增加购买价格或降低购买价格。

  问:在购买量方面我需要注意什么?

  答:如果您要购买可以长期保存的配料或调味料,请确保不要购买过多。由于资本周转容易出现问题,应在每年的一月购买大量的原材料和调味料。

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  设计菜单

  问:那么在设计菜单时要记住哪些问题?

  答:请记住三件事。

  1。食物总量

  许多厨师总是认为自己有很多食物可以打开,因此在设计菜单时,他们总是会安排很多食物,但实际上这种方法是错误的。您拥有的菜肴越多,库存就越多,购买压力也就越大。

  因此,根据经验,我认为餐厅的用餐次数和菜肴数量应该匹配。

  如果餐厅的座位数约为300,则菜肴总数约为80,如果约为200,则约为60;如果约为100,则总数约为60。碟数应控制为50。—60型适用。

  2。菜的种类

  您不必准备太多种类的菜肴就可以开一家家庭式餐厅。您应该尽量少吃盐水或海鲜。

  3。确保您没有太多的原材料

  开一家家常餐厅时,可以管理25种常用食材。请不要超过此类别。否则,采购将面临很大压力。

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  出租店

  问:租用商店时应注意什么?

  答:在这方面还有其他几点要注意。通常有七件事要注意。

  1。房屋所有权

  如果您的房屋没有所有权证明,请不要租用它,因为没有房屋就无法申请其他商业许可证。

  2。房屋租赁合同期限

  如果合同期限为5年或更长,则可以,但如果租赁期限少于5年,则无需考虑。

  3。是否有单独的门头,门头是否突出

  如果您没有单独的门,或者与周围的“邻居”共用一扇门,则应重新参观这所房子。

  四。地板高度

  我个人认为地板高度应保持在3。超过8米时,如果地板高度过低,则经过装饰的餐厅空间将非常紧凑并且容易凹陷。

  五。有停车位吗?

  如果您的停车位少于12个,则无需考虑该商店。

  6。租赁合同

  签订合同时应特别注意租金。房租是三吗如果5年没有变化,则可以开始。

  7。应特别注意房屋的水压,电路,排水(排污)管和排烟管是否满足商店的需求。

  对于水压和回路,应请专家进行计算。排水(排污)管和排烟管必须自己测量。如果排水管(排污管)的直径小于30厘米,或者排烟管的长度和宽度小于50厘米,则数百万餐饮企业家在阅读后会感觉到。变更成本非常高。此外,您需要了解准备开始餐饮所需的准备以及厨房是否具有天然气接口。

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