步大叔餐饮管理有限公司,粥大叔餐饮管理公司

创业资讯 创业资讯 2021-03-07 11:52:13 0 创业交流  创业项目推荐  

  近年来,食品服务行业经历了“惊人的”更新速度,新品牌占据了市场份额的增加,被市场所抛弃并显着降低了性能。

  如今,这些品牌正在逐渐变老,消费群体越来越年轻,品牌越来越老。他们的路在哪里,应该去哪里?

  叔叔:味千拉面

  年龄:21岁

  味千中国在2017年中期报告中显示。上半年销售额同比下降2。5%,净利润下降了80。9%。连锁店的数量已减少到649家,去年有13家味千拉面店关闭。

  那年的“骨头汤门”事件对味千拉面造成了长期的阴霾。2011年7月,味千拉面实际上是作为一种“纯猪骨汤底”与浓缩汁混合而成的。“骨头汤门”事件震惊了该国的正式启动。它与味千拉面无关,股价因情况恶化而下跌,市值在一个月内蒸发了84亿港元。

  近年来,对味千拉面食品安全的关注增加了,近年来,其弊端也在不断扩大。发生了一系列事件,例如如何吃玻璃渣,用筷子检测大肠菌,以及吃蠕虫的油炸饺子。在企业危机时期,味千已经厌倦了应对,已经处于中年阶段。

  在创新方面,面对肯德基和必胜客的“外国快餐”创新速度,味千显然很慢。菜单每年都会更改,但是不幸的是,新产品的数量很少。但是,高端品牌和歌山,Yakiniku Sansaburo,中档品牌Kitakura和受欢迎的品牌Meiharui等10多个子品牌已将味千的注意力从主要品牌上转移开了,无法进行创新。

  似乎客户服务还不够,但是为时已晚,因为有人抱怨从订购到拉面花了7分钟!与同类快餐相比,商店内部的装饰环境与快餐有关,因此显得陈旧破旧,但空间利用率很高,餐桌非常拥挤,收银机很隐蔽。

  中年老人:Younghae豆浆机

  年龄:35岁

  自从龙海豆浆机进入中国以来的20多年来,它一直是一种廉价的中式快餐,并受到了广大消费者的欢迎。它拥有数百家商店,辉煌的历史,年销售额超过10亿元人民币。

  Yonghae伟大时,似乎太过膨胀,他选择了战略变革。

  Younghae品牌部门推出了自己的豆浆粉,这种豆粉恰好受到注重健康并倾向于抵制添加的消费者的抵制。竞争对手永和金倡导的合理概念是“ 320家拥有磨坊并拥有22年新鲜磨豆浆的餐厅”。无疑,它在消费者心中撼动了Eiwa豆浆作为新鲜豆浆品牌的地位,并将其转变为Eiwa的王者。

  值得一提的是,由于涉嫌虚假陈述,国家质量监督局对永和豆浆进行了重新曝光,并再次口口相传。

  老人:所有Usutoku

  年龄:153岁

  全聚德最近的业绩下滑导致股价下跌,并已成为餐饮市场普遍批评的话题。上市公司作为“烤鸭股票”的未来还不确定。

  全聚德的市值在一个月内下降了10亿美元,从而刷新了历史。这也反映出资本市场对全聚德的业绩以及对商业模式发展漠不关心的担忧。

  全聚德也有资本表现的原因。近年来,全国餐饮市场的规模持续增长,但全聚德的业绩增长却基本停滞不前。2014年至2016年的销售额为18。46亿元,18。53亿元,18。62亿元。

  根据公共关系,由于水和土壤不可接受,除北京外,所有锌的大部分地区的商店都在逐年亏损。

  全聚德屡屡受到烹饪创新和门店升级投资减少,价格上涨导致购物者减少的困扰以及北京以外地区开发的延误而屡屡遭受打击。

  根据数据,餐饮市场中超过80%的消费者是80年代,90年代和2000年代出生的消费者。

  布叔餐厅管理有限公司,Ltd.失去了昔日市场的荣耀。叔叔餐厅管理有限公司,Ltd.在瞬息万变的现代餐饮市场中,仅依靠旧资格不能吸引年轻顾客。 Nian Congee叔叔餐厅管理公司,但您仍然必须保持头脑年轻。

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