创业从开农家乐开始

创业故事 创业故事 2020-04-07 06:50:56 0 创业策划书范文  创业家杂志  

  我老婆家是上海青浦区商榻镇的,我的创业就从这里开始。

  2007年,我第一次去老婆家,就喜欢这里。这里空气清新,湖景美丽,民风淳朴。美食就更不用说了,鲜美的大闸蟹,淀山湖野生的河虾,商榻著名的稻草扎肉(红烧肉)。我喜欢商榻,我决定在这里开个农家乐。

  何谓农家乐?农家乐,就是要让城里人有地方玩、吃绿色有机菜、呼吸新鲜空气。上海市区往淀山湖开过来,一路上有很多农家乐,我要做出自己的特色,否则无法留住客人。

  我分析了一下现有的农家乐、度假村:要么是那种大的度假村,客房好几十间上百间,无异于宾馆,但缺乏最原始的乡间气息;要么是农家饭式的饭店,也许饭菜很好吃,可很多人开车过来,只吃一顿饭,再开车回去,又有些辛苦。

  而我想做的是:只要您来了,就要让您喜欢上这里,给您的感觉就是——在这里待着很舒服,不想回到喧嚣的城市。

  您来这里可以钓钓鱼、摸摸虾、在湖边散散步;也可去田间体会耕作植物、吃吃农家饭菜、品尝淀山湖的河鲜、吃自己采摘的绿色有机蔬菜、晚饭喝点老酒在这里美美地睡一晚上;也可约上三五好友来这里打打牌、玩玩麻将,年轻的朋友也可以玩玩三国杀、杀人游戏等等,总之这里就是要您抛去烦恼,完全放松。

  古镇商榻濒临淀山湖,这里是上海饮用水源地之一,禁止发展工业。镇里的人多数进城工作或务工,这里的一些老房子很久没人住,我跟一位老伯谈妥,租下他空的房子。房子建筑格局是二屋,楼下客厅厨房,楼上卧室。装修简朴就可以,除了对卫生间精心改装,尽量保持老房子原来的风格。考虑到农家菜将成为主打特色,因此,火灶是必需的。

  田地是我老婆家自有的,分割成一块一块,只等着人来认领了。看到这种情景一定会想起开心农场。与其在网上偷菜、种菜,还不如亲手体验一下种菜的感觉,这里就是现实版开心农场。

  睡火炕这是老婆的想法。因为上海的冬天潮湿,即使开空调,被子里依然是冰冷的。让人怀念有暖气的日子,想感受一下久违的睡在火炕上的感觉,也是很不错的。火炕也是我们农家乐的特色之一。

  我的上水居农家乐在2010年4月17日迎来第一批客人。

  开业没有任何仪式,安静得就像小镇一样。

  早上妈妈起来很早,把红烧肉扎好,放到火灶里,用小火慢炖。上午11点,两辆车载着10个人来了。大家在院子聊着天,喝着茶,全然忘记吃饭的事了一共10个菜,五荤四素一个汤,吃到最后一点没剩,大家喊着好吃,下次还要来,老妈特开心,这就是对她厨艺的最大褒奖。

  酒足饭饱后,我领着他们去淀山湖畔转了转,吹吹风,呼吸呼吸新鲜空气。下午4点,他们恋恋不舍地离开了小院。

  接下来,生意朝着我预想的方向发展,比较顺利。从最初想远离城市生活,到现在以个人爱好来经营这家小店,农家乐的特色是什么?赢利点在哪里?

  一、吃农家饭菜。吃的有稻草扎肉、商榻红烧鱼、清蒸白水鱼、雪菜飘香鸡、淀山湖河虾;汤类有鲫鱼豆腐汤、手工面筋汤、老鸡汤;蔬菜类有野生马兰头、酒香草头、自家种的青菜。值得一提的是商榻的稻草扎肉,绝对是一绝,大家都说好吃,有的甚至还要带走给家人尝尝。各种野菜随着时间不同而变化,主打时令蔬菜,大多是自己家地里的或是田里挖的。这里的河鲜大部分是野生的,很多青菜也是野菜,这也算有机食品。

  二、休闲式的玩耍。玩的主要有钓鱼。我在湖畔搭了个钓鱼台,钓鱼是免费的,渔具自带。还有麻将、扑克、三国杀等桌游。玩的主题是安静、安逸、放松。另外,还可以游览淀山湖。

  三、现实版的开心农场。大片的田地可提供给来客租地种菜,让城市人回归田园生活。到时候收获的不仅仅是蔬菜瓜果,还有快乐。

  四、提供住宿。如果想多玩一天或者是旅途劳累,在这里住住农家院,也是很不错的。同时也是为了那些想喝老酒的人而准备的。

  今后会有以下项目跟进:自由划船、乌篷船里品茗、抓草鸡、本地特色农副产品等。

  经过一段时间的经营,大家都对农家饭菜味道赞不绝口。首先说米饭,我们在能买到的所有的米中一个牌子一个牌子的筛选,最后确定一种好的大米,让大家吃过之后就忘不了。第二,姆妈红烧肉是这里的主打菜,也是客人必点菜。姆妈红烧肉就是平时大家所说的红烧肉,因为这里的红烧肉有别于别的地方红烧肉,所以又叫商榻扎肉。因为妈妈为了上水居付出了太多,为了表达对妈妈的感谢,上水居的红烧肉用姆妈红烧肉来命名的(姆妈是商榻古镇里对妈妈的称呼)。

  投资心得:

  开农家乐需要具备:交通方便,环境优美,特色突出。农庄有大有小,我这里是小农庄,所以前期不想扩展太快,想一步一步,稳扎稳打,把功课做足。

  创业从开农家乐开始

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