【淮扬菜】鰟鮍鱼蒸螺蛳

【淮扬菜】鰟鮍鱼蒸螺蛳

鮍鱼也算是一种相对比较难寻得的一种鱼。它肉质紧实,能补气健脾、滋养元气,是众多餐厅和百姓家的必选美味。

【淮扬菜】雕王古法蒸鲥鱼

【淮扬菜】雕王古法蒸鲥鱼

鲥鱼不去鳞直接清蒸,便是上等美味。因鱼鳞中含有丰富的脂肪,脆嫩可食,肉质滑嫩,香鲜味美,营养价值丰富。

【淮扬菜】荠菜塘鲤鱼脯

【淮扬菜】荠菜塘鲤鱼脯

塘鲤鱼个体虽小,但其含肉量高,肉质细嫩可口,因此为东部各省百姓所喜爱,最常见的烹制方法是红烧。

【淮扬菜】碧螺手剥河虾仁

【淮扬菜】碧螺手剥河虾仁

虾鲜味浓,咸鲜适中且透着点甘甜。茶香味鲜,清淡爽口。

【淮扬菜】江南醉蟹

【淮扬菜】江南醉蟹

酒香浓郁,蟹肉鲜嫩,黄多肉肥,汁鲜味甜、色泽红亮。

【淮扬菜】朱桥甲鱼羹

【淮扬菜】朱桥甲鱼羹

此菜以鸡汤调味,出品整体椒香味浓,醇厚鲜美,具有滋补功效。

【靓汤】霸王花无花果南北杏煲排骨

【靓汤】霸王花无花果南北杏煲排骨

这是一款清热解毒、滋润止咳的好汤品,适合秋天干燥的天气,润肺并滋养全身。

【西餐】谷饲西冷牛扒

【西餐】谷饲西冷牛扒

上等牛扒的横切面呈现软嫩漂亮的粉红色,口感柔嫩多汁。

【靓汤】鲜人参红枣炖乳鸽

【靓汤】鲜人参红枣炖乳鸽

这是一道滋补菜肴,有安神、补气、益智的功效。炖制时间充足,效果才能达到最佳,其味道更鲜美。

【滋补菜】天麻山鸡火锅

【滋补菜】天麻山鸡火锅

何首乌、人参、山鸡与天麻合用,具有大补气血、益肝肾、乌须黑发等功效,可治疗气血两虚,适合舞蹈演员、运动员等活动强度大者食用。

【滋补菜】天麻冬菜扣肉

【滋补菜】天麻冬菜扣肉

此菜平肝熄风,定惊止痛,行气止血。适用于虚火头痛、眼黑、肢麻、神经衰弱,并能润肠胃,生津液,补肾气,解热毒,滋润皮肤,使毛发光泽。

【滋补菜】天麻核桃鱼

【滋补菜】天麻核桃鱼

平肝熄风、定惊止痛、行气活血、补脑益智。适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏、智力低下等症的辅助食疗。

【靓汤】板栗炖鸡

【靓汤】板栗炖鸡

板栗炖鸡是一道很经典的滋补菜肴。板栗配鸡肉,补肾虚、益脾胃,适合于肾虚人群食用,也是一般健康人强身健体的美味佳肴,板栗炖鸡,汤鲜味美,老少皆宜。

【靓汤】花旗参红枣瘦肉排骨炖黑鱼

【靓汤】花旗参红枣瘦肉排骨炖黑鱼

花旗参红枣瘦肉排骨炖黑鱼是一道美味的靓汤。

【靓汤】冬瓜薏米荷叶炖猪肚

【靓汤】冬瓜薏米荷叶炖猪肚

冬瓜薏米荷叶炖猪肚是一款美味的靓汤。

【靓汤】松茸炖裙边

【靓汤】松茸炖裙边

松茸肥厚多汁,味道鲜美,口感细腻,既可以直接生食,也可以用煎、烧、炖、煮等方法烹制。这里,则是把松茸与煨好的干裙边一起烩制成菜。

【黔菜】酸椒炒牛柳

【黔菜】酸椒炒牛柳

酸辣椒是黔菜中常用的糟辣椒品种之一,在风味上与川菜的泡辣椒有异曲同工之妙。

【黔菜】镇远道菜扒鲈鱼

【黔菜】镇远道菜扒鲈鱼

材料 主料: 净仔公鸡,番茄,白萝卜条,红小米椒,姜米,蒜米,蒜苗段,干花椒,姜片、葱节、香菜节、熟芝麻。 调料: 料酒,香油豆瓣,蚝油,盐,鸡精,味精,色拉油。 制作 1、把净鸡斩成块,纳盆加姜片、葱节、盐和料酒码味。另把番

【黔菜】刺梨红烧肉

【黔菜】刺梨红烧肉

刺梨为贵州山区的一种野生水果,富含多种营养素,尤其是维C的含量极高。刺梨干,则是由刺梨鲜果晒制或烘干而成。此果干除了可直接食用和泡酒外,还可用来制作菜肴,比如加进红烧肉里同烹,会让成菜的口味略带甜酸。

【闽菜】尤溪卜鸭

【闽菜】尤溪卜鸭

鸭身呈牙黄色,油光闪亮,香气扑鼻,蘸以蒜头醋(蒜泥、香醋、酱油、白糖、味精比例混合)佐酒,风味十足。

【闽菜】尤溪卜鸭

【闽菜】尤溪卜鸭

鸭身呈牙黄色,油光闪亮,香气扑鼻,蘸以蒜头醋(蒜泥、香醋、酱油、白糖、味精比例混合)佐酒,风味十足。

【闽菜】荔枝肉

【闽菜】荔枝肉

色泽带红,形似荔枝,质地脆嫩,酥香味佳,酸甜可口。

【闽菜】醉排骨

【闽菜】醉排骨

色金黄,味香甜酸辣俱全。\r\n

【闽菜】醉排骨

【闽菜】醉排骨

色金黄,味香甜酸辣俱全。\r\n

【闽菜】煎糟鳗鱼

【闽菜】煎糟鳗鱼

煎糟鳗鱼,成品色泽殷红,质地软嫩甜滑,糟香适口。