【意境菜】蒲菜莲藕蘸酱

【意境菜】蒲菜莲藕蘸酱

蒲菜根部最为脆嫩,生吃口感极好;剩余的部分可做成奶汤蒲菜或蒲菜炒鸡蛋,不会浪费。

【意境菜】创新蒜烤生蚝

【意境菜】创新蒜烤生蚝

把生蚝肉拌成鲜椒蒜香味,置烤炉上方烤熟,装盘时借用干冰以烘托气氛。

【意境菜】潮式冰镇花枝片

【意境菜】潮式冰镇花枝片

成菜鲜滑爽口,卤香入味。

【意境菜】塔拉碧绿三文鱼

【意境菜】塔拉碧绿三文鱼

三文鱼刺身,新鲜是保证品质的关键,所以分解后的三文鱼,不宜长久存放。

【意境菜】三仙侠

【意境菜】三仙侠

最初也是好多顾客三种口味都喜欢吃,可是都点了以后又吃不完,造成浪费,所以才有了“三仙侠”这道集三种口味为一体的小龙虾菜品。

【意境菜】佛门素鹅

【意境菜】佛门素鹅

成菜外鲜内爽,口感丰富。

【意境菜】宫保和萨录酱

【意境菜】宫保和萨录酱

此菜的制法比较繁琐,是把三道不同口味的热菜,与制法考究的荷花酥组合在一起,在最后造型时辅以精美的根雕盛器。

【意境菜】菊花核桃酪

【意境菜】菊花核桃酪

上桌后烟气袅袅,美丽吸睛。

【意境菜】冰封牛肝菌

【意境菜】冰封牛肝菌

牛肝菌肉质肥厚,此道菜品虽然以刺身的形式上菜,但事先用高汤卤过,味道醇厚,且经过冰镇之后,口味丰富,比普通的原生态吃法更适合北方人的喜好。

【意境菜】荷叶肉迷黄鱼

【意境菜】荷叶肉迷黄鱼

把炸得干香酥脆的黄鱼用荷叶和原木盒造好型,然后浇上炒得滋润的豉香味酱料,再用干冰营造出烟雾缭绕的意境。成菜不仅味感丰富,而且造型也显得有些迷幻。

【中点】萝卜丝饼

【中点】萝卜丝饼

萝卜是北方秋冬季的家常蔬菜,因此萝卜丝饼也曾为北方餐桌上的一道美食。

【黔菜】剔骨鹅

【黔菜】剔骨鹅

成菜鹅肉细嫩鲜滑,香辣可口。

【黔菜】青椒猪脚

【黔菜】青椒猪脚

成菜猪脚酸辣入味,软糯鲜香。

【西式特色菜】橙子奶油炒小萝卜

【西式特色菜】橙子奶油炒小萝卜

成菜酸甜开胃,爽口鲜香。

【西式特色菜】波本酱甜菜蛋糕

【西式特色菜】波本酱甜菜蛋糕

蛋糕酒香宜人,口感松软。

【西式特色菜】烤西蓝花小饺

【西式特色菜】烤西蓝花小饺

成菜面饼口感丰富,奶酪香浓。

【西式风味菜】墨西哥风味烩猪肉

【西式风味菜】墨西哥风味烩猪肉

成菜风味十足,酸辣开胃。

【鲁菜】芦笋小花菇

【鲁菜】芦笋小花菇

芦笋爽口,花菇软滑,色泽搭配合理。

【鲁菜】汤爆双脆

【鲁菜】汤爆双脆

汤爆双脆,传统名菜,属于济南菜。质地脆嫩,汤清质淡,味道香醇。

【鲁菜】糖醋鲤鱼

【鲁菜】糖醋鲤鱼

黄河鲤鱼体态丰满,肉质肥厚,细嫩鲜美,营养丰富。山东以黄河鲤鱼为主料烹制的\"糖醋鲤鱼\",于1983年在北京举办的全国烹调名师技术表演鉴定会上受到好评。

【鲁菜】奶汤蒲菜鱼丸

【鲁菜】奶汤蒲菜鱼丸

用奶汤和蒲菜烹制成的“奶汤蒲菜”,汤呈乳白色,蒲菜脆嫩鲜香倍增,入口清淡味美。

【鲁菜】玉记扒鸡

【鲁菜】玉记扒鸡

骨酥肉烂,用手一抖,骨肉分离,但整鸡造型完好,色泽红亮,肉质鲜嫩,味道浓香。

【鲁菜】姜汁蛋

【鲁菜】姜汁蛋

鸡蛋,富含胆固醇,营养十分丰富,含有的元素适合人体生理需要、易为机体吸收,营养价值很高。

【鲁菜】芫爆里脊丝

【鲁菜】芫爆里脊丝

里脊丝滑油时,温度不要太高,否则会卷曲;油温也不能太低,否则会脱浆。

【鲁菜】原壳鲍鱼

【鲁菜】原壳鲍鱼

原壳鲍鱼是山东地区特色传统名菜之一,一道带壳鲜鲍鱼、偏口鱼肉、火腿肉、冬笋、熟青豆为原料的海鲜料理。肉质细嫩,味道鲜美。