【热卖菜】黑竹笋香鸡

【热卖菜】黑竹笋香鸡

这道菜半焗半炒,分分钟就可以走菜,并且菌香的鸡肉吃上去更鲜更嫩。

【热卖菜】嫩南瓜烧鸡

【热卖菜】嫩南瓜烧鸡

这是在民间家常烧鸡的基础上,将嫩南瓜与鸡块烧在一起,并且是加了北方常用的茄汁黄豆同烹,因此,成菜也就显得不同寻常。

【潮汕菜】生腌血蚶

【潮汕菜】生腌血蚶

血蚶 (hān)的外观与毛蛤类似,但个头较小,与一元硬币差不多,汁水呈血色,味道极鲜美。

【潮汕菜】生腌沙虾

【潮汕菜】生腌沙虾

沙虾是我国广东东南沿海常见的经济虾类,俗称羊毛虾、黄虾、站虾、麻虾、黄新对虾等,味道极其鲜美。

【潮汕菜】生腌虾姑

【潮汕菜】生腌虾姑

爬虾(濑尿虾)被潮汕人称为“虾姑”,因其肉质清甜肥厚,也是生腌中的必备菜式。

【潮汕菜】生腌膏蟹

【潮汕菜】生腌膏蟹

汕头牛田洋地区所养殖的活膏蟹品质为本地最佳,冷冻腌制后食用,蟹肉晶莹剔透,膏体鲜红肥腴且略带嚼劲,入口时会还有一点冰沙感,清凉细嫩,这也是“潮汕毒药”的代表作。

【高端粤菜】极品蟹黄蟹肉扒原只花胶

【高端粤菜】极品蟹黄蟹肉扒原只花胶

岑润明红菜——极品蟹黄蟹肉扒原只花胶

【高端粤菜】月光带子菠菜羹

【高端粤菜】月光带子菠菜羹

岑润明红菜——月光带子菠菜羹

【高端粤菜】樱花虾半煎小龙虾

【高端粤菜】樱花虾半煎小龙虾

岑润明红菜——樱花虾半煎小龙虾

【高端粤菜】辣汁虾腰滑蛋炒豆苗

【高端粤菜】辣汁虾腰滑蛋炒豆苗

岑润明红菜——辣汁虾腰滑蛋炒豆苗

【创新粤菜】香芒蛋白海中鲜

【创新粤菜】香芒蛋白海中鲜

骆文龙红菜——香芒蛋白海中鲜

【创新粤菜】龙虾汤蛋白春葱酱蒸老虎斑球

【创新粤菜】龙虾汤蛋白春葱酱蒸老虎斑球

骆文龙红菜——龙虾汤蛋白春葱酱蒸老虎斑球

【创新粤菜】朗姆酒果酥牛小排

【创新粤菜】朗姆酒果酥牛小排

骆文龙红菜——朗姆酒果酥牛小排

【创新粤菜】珍醋珠水晶金汤牡丹虾球

【创新粤菜】珍醋珠水晶金汤牡丹虾球

骆文龙红菜——珍醋珠水晶金汤牡丹虾球

【创新粤菜】龙腾玉液焗澳龙

【创新粤菜】龙腾玉液焗澳龙

骆文龙红菜——龙腾玉液焗澳龙

【杭帮菜】东坡肉(详解)

【杭帮菜】东坡肉(详解)

东坡肉始创于徐州,扬名于杭州,慢火、少水、多酒,是制作这道菜的诀窍所在。

【杭帮菜】清汤鱼圆(图解)

【杭帮菜】清汤鱼圆(图解)

“清汤鱼圆”是浙江绍兴一带的传统风味菜,以汤清味鲜、滑嫩洁白而著称。

【杭帮菜】西湖醋鱼(图解)

【杭帮菜】西湖醋鱼(图解)

“西湖醋鱼”是杭州的传统名菜,口感很独特:入口先觉酸,之后尝到甜,然后品到咸,最后可以感到如同蟹肉般的鲜香,四味相容,酸不倒牙、甜不腻口、咸不齁人、鲜不发腥。

【创意凉菜】橄榄杏鲍菇

【创意凉菜】橄榄杏鲍菇

成菜鲜爽可口,外酥内滑。

【创意凉菜】翡翠千叶豆腐

【创意凉菜】翡翠千叶豆腐

成菜口感层次丰富,十分开胃。

【创意凉菜】鲜椒海参丝

【创意凉菜】鲜椒海参丝

成菜鲜爽可口,鲜辣惹味。

【创意凉菜】小资兰花蚌

【创意凉菜】小资兰花蚌

成菜鲜辣可口,十分惹味。

【创意凉菜】风情素烧鹅

【创意凉菜】风情素烧鹅

成菜口感脆爽,清新去腻。

【创意凉菜】创意麻将山药

【创意凉菜】创意麻将山药

成菜造型精美逼真,口感也十分丰富。

【巧手粤菜】椒麻脆皮鱼鳔(图解)

【巧手粤菜】椒麻脆皮鱼鳔(图解)

鱼鳔滋味寡淡且不易入味,此菜先将其裹脆皮糊炸至外表金黄酥脆,再与青花椒、干辣椒一同翻炒,撒自制的椒盐粉,赋予了鱼鳔鲜香麻辣、外脆里韧的别样口感。