【创新菜】香辣秘制虾

【创新菜】香辣秘制虾

马良:在我们店里,客人下单后会有专人将鲜活的青壳虾去头、抽虾线,随即入锅炒香,再添高汤煨熟,整个烹调过程中虾腰收缩弯曲,状似“蜗牛”,出品既饱满Q弹又入足滋味。

【创新菜】鲍汁小龙虾

【创新菜】鲍汁小龙虾

此菜在制作时有三个关键点:首先,以自熬的鸡牛汤为小龙虾提升鲜味;其次,用鲍汁、火腿油、海鲜粉调味;第三,烹制时加入新鲜活鲍,提升了菜品档次。

【热卖菜】红烧小龙虾

【热卖菜】红烧小龙虾

此菜曾经有位从上海来的客人一连吃了十斤,最后还打包了八份。

【凉菜】馋嘴鸭舌

【凉菜】馋嘴鸭舌

成菜鲜辣入味,下酒一流!

【凉菜】蟹行天下

【凉菜】蟹行天下

成菜大闸蟹经腌制后鲜味更加突出,十分美味。

【凉菜】名油淋双椒芥味鸟贝

【凉菜】名油淋双椒芥味鸟贝

成菜十分鲜爽入味,口感丰富。

【凉菜】山泉水藕丝

【凉菜】山泉水藕丝

成菜口感冰爽入味,十分可口。

【凉菜】冷厨捞拌海鲜头道菜

【凉菜】冷厨捞拌海鲜头道菜

成菜鲍片鲜爽入味,十分可口。

【凉菜】梅汁黄鱼卷

【凉菜】梅汁黄鱼卷

成菜酸甜可口,肉质鲜嫩无比。

【凉菜】西式芥味沙拉虾

【凉菜】西式芥味沙拉虾

成菜口感丰富,虾肉鲜嫩。

【凉菜】来自挪威的三文鱼卷

【凉菜】来自挪威的三文鱼卷

成菜口感方法,肉质鲜嫩甜美。

【凉菜】水晶红鱼肚

【凉菜】水晶红鱼肚

成菜口感丰腴,鲜香入味。

【凉菜】深海蚌片

【凉菜】深海蚌片

成菜口感鲜爽,鲜辣入味。

【创新菜】粽香牛腩

【创新菜】粽香牛腩

材料: 原料: 牛腩300克,粽子200克, 姜片、蒜片、蒜苗段、干辣椒节、花椒各少许。 调料: 鲜汤500毫升,十三香、豆瓣、一品鲜酱油、鸡精、味精、色拉油各适量。 制作: 1.把牛腩改刀成小块,入沸水锅里汆一水,捞出。 2.把粽子改刀成

【创新菜】虾仁干炒粉丝煲

【创新菜】虾仁干炒粉丝煲

七月新菜——虾仁干炒粉丝煲

【创新菜】极品烧什锦

【创新菜】极品烧什锦

七月新菜——极品烧什锦

【创新菜】小米猪肉虾丸

【创新菜】小米猪肉虾丸

七月新菜——小米猪肉虾丸

【创新菜】板栗松阪肉

【创新菜】板栗松阪肉

七月新菜——板栗松阪肉

【创新菜】干烧有膏鱿鱼仔

【创新菜】干烧有膏鱿鱼仔

七月新菜——干烧有膏鱿鱼仔

【创新菜】芋艿夹心黄鱼

【创新菜】芋艿夹心黄鱼

七月新菜——芋艿夹心黄鱼

【创新菜】花椒牛小排

【创新菜】花椒牛小排

七月新菜——花椒牛小排

【创新菜】椒盐脆皮酿辽参

【创新菜】椒盐脆皮酿辽参

七月新菜——椒盐脆皮酿辽参

【创新菜】精制金汤海螺片

【创新菜】精制金汤海螺片

七月新菜——精制金汤海螺片

【创新菜】煎贝芥梗炒鲍菇

【创新菜】煎贝芥梗炒鲍菇

七月新菜——煎贝芥梗炒鲍菇

【创新菜】海鲜熔浆脆珊瑚

【创新菜】海鲜熔浆脆珊瑚

七月新菜——海鲜熔浆脆珊瑚