【创新凉菜】滇味松茸

【创新凉菜】滇味松茸

此菜选用了价格低廉的冰鲜货,经过处理后,口感与鲜松茸基本无差别,之后加入了改良喃咪汁,做成了一道清新小凉菜。

【创新凉菜】五彩芥末猪手

【创新凉菜】五彩芥末猪手

猪手煲好后,与仔姜、西芹、洋葱、红椒、香菜五种蔬菜料一同浸入醋汁中,走菜时再加芥末油一同拌匀,成菜清凉爽口,酸甜开胃。

【川菜】花椒竹笆兔

【川菜】花椒竹笆兔

成菜兔肉鲜辣可口,十分入味。

【川菜】香麻红烧鱼

【川菜】香麻红烧鱼

成菜鱼肉香辣可口,椒麻入味。

【川菜】酸菜肥肠豆花

【川菜】酸菜肥肠豆花

成菜酸爽可口,十分惹味。

【川菜】醋椒鲫鱼

【川菜】醋椒鲫鱼

成菜酸辣可口,鱼肉鲜嫩美味。

【川菜】腰果麻辣牛肉

【川菜】腰果麻辣牛肉

成菜口感丰富,香酥可口。

【川菜】橙皮脆肠

【川菜】橙皮脆肠

成菜口感十分丰富,异常惹味。

【川菜】芋儿美蛙

【川菜】芋儿美蛙

成菜鲜辣入味,肉质细嫩,十分下饭。

【川菜】火把肥牛

【川菜】火把肥牛

成菜肉质鲜美,十分可口。

【创新凉菜】生拌萝卜丝

【创新凉菜】生拌萝卜丝

成菜造型精美,鲜辣可口。

【创新凉菜】桔瓜牛筋冻

【创新凉菜】桔瓜牛筋冻

成菜造型别致,口感丰富,牛筋筋道鲜美。

【创新凉菜】捞拌田园蔬

【创新凉菜】捞拌田园蔬

成菜口感丰富,清新鲜爽。

【创新凉菜】芥味竹蛏

【创新凉菜】芥味竹蛏

成菜口感清新鲜爽,竹蛏和芦笋的搭配堪称绝妙。

【创新凉菜】功夫三味鸡

【创新凉菜】功夫三味鸡

成菜鸡肉鲜味十足,十分可口。

【创新凉菜】清爽海白菜

【创新凉菜】清爽海白菜

成菜口感丰富,清新开胃,十分惹味。

【创新凉菜】江南三味白虾

【创新凉菜】江南三味白虾

成菜鲜香味美,十分可口。

【创新凉菜】陕味炝三丝

【创新凉菜】陕味炝三丝

成菜口感丰富,十分可口。

【创新凉菜】白水豆腐干

【创新凉菜】白水豆腐干

成菜做法简单,却能做到桌桌必点。

【创新凉菜】珊瑚牛掌

【创新凉菜】珊瑚牛掌

成菜口感丰富,筋道十足,卤香入味。

【创新凉菜】金瓜酱椒鮰鱼肚丝

【创新凉菜】金瓜酱椒鮰鱼肚丝

成菜口感鲜爽,香辣入味。

【创新凉菜】美极香辣菊花脆肠

【创新凉菜】美极香辣菊花脆肠

成菜口感丰富,十分鲜爽。

【创新凉菜】蒜香金牌虾

【创新凉菜】蒜香金牌虾

成菜虾肉鲜爽,蒜香味浓郁。

【创新凉菜】创意开胃山楂糕

【创新凉菜】创意开胃山楂糕

成菜造型精美,口感丰富。

【粤菜】鲜柠檬蒸桂鱼

【粤菜】鲜柠檬蒸桂鱼

这道菜是从“泰式柠檬鲈鱼”改良而来的,除了将主料换为肉质更加鲜嫩的桂鱼外,又以鲜榨柠檬调成味汁,浇入蒸熟的桂鱼中,装盘时再摆入新鲜柠檬丁,卖相清新,口感酸爽,极具泰式风情。