【热卖菜】铁锅霸王鸡

【热卖菜】铁锅霸王鸡

成菜色泽红亮,酱香味浓,由于大铁锅保温效果好,所以鸡肉始终保持鲜香的口感,是店内点击率最高的一道铁锅招牌菜。

【热卖菜】铁锅三样鱼

【热卖菜】铁锅三样鱼

此菜属于咸、鲜、微辣味型,鱼肉滑嫩可口,将三种鱼搭配制作,具有一定的食疗效果,加上铁锅烹制,味道更佳。

【热卖菜】苗寨焖鸭

【热卖菜】苗寨焖鸭

此菜集鸭肉、鸭腿、鸭头于一锅,每锅采用的原料为:2千克鸭肉、4个鸭腿、6片鸭头(3个鸭头,一剖为二),售价48元一锅,而精品锅售价68元(1500克鸭肉、8个鸭腿、8片鸭头)。

【新派粤菜】椰香吊烧鸡

【新派粤菜】椰香吊烧鸡

麦志雄红菜——椰香吊烧鸡

【新派粤菜】豉油皇煎东星斑柳

【新派粤菜】豉油皇煎东星斑柳

麦志雄红菜——豉油皇煎东星斑柳

老师傅这一手冷拼技术,绝了!

老师傅这一手冷拼技术,绝了!

刀尖上描摹的食物工笔画,有某种韶华易逝的美感。

其实川菜中,有很多菜是不辣的

其实川菜中,有很多菜是不辣的

70%的川菜,都是不辣的。

他是真正的厨二代,让传统粤菜的滋味得以传承

他是真正的厨二代,让传统粤菜的滋味得以传承

今年8月,一家主打传统粤菜、传统粤式点心的餐厅——永利饭店于沿江路江边的蚬建大厦重开。消息一出,就有众多老广闻风而至,只因永利饭店里,有老广们记忆中的味道。

这道湘菜的滋味,让不少人为之倾倒

这道湘菜的滋味,让不少人为之倾倒

家常味道,却也深受欢迎!

淮扬菜与粤菜结合,会是什么样子?

淮扬菜与粤菜结合,会是什么样子?

作为国宴常客,淮扬菜可谓是,于云云中国菜系中鹤立鸡群,夺得无数老饕欢心。而当淮扬风味切入粤菜大本营,又会擦出什么火花?

七道新派川菜制作,烹调手法大胆创新!

七道新派川菜制作,烹调手法大胆创新!

在素有“中国藤椒之乡”的四川洪雅,有一家开业逾26年的老酒楼——德元楼。其以弘扬本土餐饮文化为己任,将传统川菜与现代烹饪融为一体,深受各界食客的一致好评。

大厨演示一道仿古名菜,看后令人垂涎欲滴

大厨演示一道仿古名菜,看后令人垂涎欲滴

仿宋古菜,酸甜鲜美。

【创新粤菜】黑松露芝士脆面大虾

【创新粤菜】黑松露芝士脆面大虾

吴家泉红菜——黑松露芝士脆面大虾

【创新粤菜】古港蒸桂花鱼

【创新粤菜】古港蒸桂花鱼

吴家泉红菜——古港蒸桂花鱼

【创新粤菜】咸柠檬水鸭汤灼鲜鲍

【创新粤菜】咸柠檬水鸭汤灼鲜鲍

吴家泉红菜——咸柠檬水鸭汤灼鲜鲍

【创新粤菜】孜然果仁素烧牛油果

【创新粤菜】孜然果仁素烧牛油果

吴家泉红菜——孜然果仁素烧牛油果

【创新粤菜】胡椒鸡

【创新粤菜】胡椒鸡

吴家泉红菜——胡椒鸡

这些颇花心思的潮汕菜,你会做多少道?

这些颇花心思的潮汕菜,你会做多少道?

说起潮汕菜,大多数人会想起已经遍地开花的“潮汕牛肉火锅”,但是在美食家们看来,那根本代表不了潮汕菜。

全聚德老师傅,为你演示一道国宴菜品

全聚德老师傅,为你演示一道国宴菜品

这道菜是全聚德全鸭席上的一道代表菜,上过国宴,曾展现在G20峰会国宴以及APEC会议宴会上。

一道普通的辣椒炒肉,如何炒出不一样?

一道普通的辣椒炒肉,如何炒出不一样?

罗师傅强调,因地理位置的关系,湖南气候温和湿润,故人们多喜食辣椒,用以提神去湿。但“辣”并不能完全替代湘菜,“湘菜真正的精髓,是对‘入味’的极致追求。”

【粤菜】东成西就(锦绣和味星斑球)

【粤菜】东成西就(锦绣和味星斑球)

这道菜,非常考验厨师的综合技能,既要求厨师对食材有深刻的认识,也考究厨师的刀工技法,同时,也考验厨师对各种食材的味道调和以及对火候的掌控能力。

宫廷菜传人刘洪大师,为你演示一道精美宫廷菜

宫廷菜传人刘洪大师,为你演示一道精美宫廷菜

成菜做法讲究,造型精美!

非遗继承人,揭秘一道传统川菜制作工艺

非遗继承人,揭秘一道传统川菜制作工艺

值得一看!

这种松鼠鳜鱼,你会做吗?

这种松鼠鳜鱼,你会做吗?

有厨友问,比赛的那种松鼠鳜鱼是怎么做的,今天小编找到视频啦~快点开看看~

【创新粤菜】杏香小棠菜

【创新粤菜】杏香小棠菜

这道菜让墨鱼胶“披”上脆炸糊,变“煎”为“炸”,既丰富了口感,又让蔬菜的清香和墨鱼的鲜香充分融合,上面竖立的杏仁也起到了点睛的作用。